春の香り ウドの炊き込みご飯
春の香りを炊き込みご飯で
このレシピの生い立ち
お料理屋さんで出会った目からウロコのウドの炊き込みご飯。再現してみました
作り方
- 1
ウドの茎の部分を使います。
皮を包丁で削ぐように剥いてください。 -
- 2
ウドの皮を剥いたら、3,4センチ（写真は少し長めです。お好みの長さで）の短冊切りにします。（切り方自由です。）
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- 3
お米はといで炊飯器のカレー用のお水の量で準備します。そこに醤油、酒、ほんだし、白だしを入れてさっと混ぜ、ウドも入れます。
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- 4
炊きあがったらかき混ぜて、できあがり
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コツ・ポイント
個人的には、白だしとほんだしは大さじ1/2のやさしい仕上がりが好みですが、家族に好評だったのはしっかり味のこちらの分量です。
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