水菜一株まるっと使います。

洗って適当にカット。

予め沸かしておいた水で笹身を茹でます。まだ塩は入れていないです。

水菜丸っと一株をパスタに使うには多いので、適当にサラダに使って量を誤魔化します。

茹で上がる笹身。

塩を加え、笹身の茹で汁でパスタを茹でていきます。再利用で時短＆エコロジー。

茹でた笹身を水で冷まし、割いていきます。

パスタが茹で上がる手前で氷水を用意します。

茹で上がったら笊で湯切りをします。

すかさず氷水に付けて冷ましましょう。

確りと冷えたらボウルに移します。

割いた笹身と水菜を加えます。

ノンオイルの胡麻ドレッシングを適当に振り掛けました。
お好みのドレッシングや味付けをして下さい。

盛り付けて完成です。どうぞ、ご賞味あれ。

ちなみに残っている水菜を載せたらこんな感じになりました。1人前には明らかに多い。