おうちで作れる！簡単ポテチ
ドクターあや @cook_40263869
意外と簡単！ポテチ食べたいな、と思ったら10分で作れます(^ ^)
このレシピの生い立ち
おやつや、おかずに困ったときによく作ります。
美味しい食感を出すために試行錯誤したコツをまとめました。
おうちで作れる！簡単ポテチ
意外と簡単！ポテチ食べたいな、と思ったら10分で作れます(^ ^)
このレシピの生い立ち
おやつや、おかずに困ったときによく作ります。
美味しい食感を出すために試行錯誤したコツをまとめました。
作り方
- 1
ジャガイモはよく洗い芽をとって、皮ごと2-3ミリの輪切りにする。
- 2
油を熱し、ジャガイモから泡が出るか出ないかぐらいの低温から揚げ始める。弱火をキープして数分揚げる。
- 3
1枚食べてみて、全体にホクホクの食感になったら、中火にして、ジャガイモが色付いてくるまで揚げる。
- 4
お好みの食感になったら油から上げ、塩やハーブソルトなどで味付けする。
コツ・ポイント
じゃがいもの厚さと油の温度がポイントです。
薄すぎたり、初めから高温で揚げてしまったりすると、いもの水分が飛ぶ前に焦げてしまいます。
パリッとした食感を出すためには、まず全体に火を通してから水分を飛ばしましょう。
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