これ合うんです！素麺パイナップル
うまくてご麺 @umakutegomen
このあまじょっぱさがたまらない！タイの料理「カノムジーンサオナーム」風にしてみました。つけ汁としても、かけてもおいしい！
このレシピの生い立ち
熊谷喜八シェフのイベントに参加したとき、私が素麺作りをしていると言うと、喜八シェフが素麺とパイナップルってすごく合うよ、って教えていただき、そのとき聞いたことを参考に作ってみました。
これ合うんです！素麺パイナップル
このあまじょっぱさがたまらない！タイの料理「カノムジーンサオナーム」風にしてみました。つけ汁としても、かけてもおいしい！
このレシピの生い立ち
熊谷喜八シェフのイベントに参加したとき、私が素麺作りをしていると言うと、喜八シェフが素麺とパイナップルってすごく合うよ、って教えていただき、そのとき聞いたことを参考に作ってみました。
作り方
- 1
干しエビはかぶるくらいのぬるま湯につけておく
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- 2
パイナップルを細かく刻む
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- 3
生姜はすりおろし、レモンは絞ってレモン汁を作る
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- 4
ココナツミルクと干しエビ、砂糖を鍋に入れて軽く火を通す。
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- 5
ナンプラーを入れたら火を止め、少し冷めたら、しょうがのしぼり汁とレモンのしぼり汁を入れる。
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- 6
刻んだパイナップルも入れて、塩少々で味を整える。冷ましておく。
-
- 7
素麺をゆでて、ざるにあげ、しっかり水をきり、お皿に盛る
-
- 8
素麺と一緒に好きな野菜を盛り付け完成。汁はつけて食べるか、麺にそのままかけてもよい
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コツ・ポイント
ナンプラーの量はお好みで調整してください。
生野菜は家にあるお好きなものを盛り付けてください。素麺はしっかり水気をきり、お皿に盛ってください。
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