卵づくし
プルプルな卵にぷりっぷりな魚卵。いくらがソースになるので、ほかに調味料はいらない。
このレシピの生い立ち
いつもの茹で卵をオシャレに食べたかったから。
作り方
- 1
卵の大きい方を下向きに、卵の穴あけ器で穴を開ける。沸騰したお湯にお玉で卵を優しく入れる。
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- 2
7〜8分茹でたら、お湯から出して、氷水で冷やす。卵が触って熱くないくらい温度下がったら、皮をむいて、半分に切る。
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- 3
いくらをのせて、刻んだ大葉を飾って完成。
コツ・ポイント
穴あけておくと、茹でた後に簡単に皮が剥ける。
中サイズの卵だと茹で時間7分でちょうど写真のような柔らかい卵ができる。大きめの卵なら8分。
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