クルミ以外の材料を全部混ぜ10分コネ、40度で、30分間1次発酵する。

①5つに分け4/5にクルミを混ぜ②１/５はさらに1/2に分け、片方にココアパウダーを混ぜ込みマーブルにし1つに合わせる。

10分休ませ40度30 分間2次発酵する。切れ目を入れ、小麦粉を振る。

220度で20分焼く。