ライタ raita：ヨーグルトソース
ライタとは、インドカレーの口休め、ヨーグルトのソースというかスープというか・・。野菜を入れて作るバージョンもあるのでサラダかな？今回はブンディ（スナック）を使ったタイプ。日本人には馴染みのナイ味なので好き嫌いありますが私、病みつきです（笑）
このレシピの生い立ち
カレーの口休めには最高のライタ。ブンディがあれば即できるので、なにか足りないなぁ～と言う時にパパッと作れる1品です。
馴染みのない味ですが、なぜかハマってしまった私。結構油を使うのでカロリーが気になりますが、食べたくなってしまいます（笑）ダールに混ぜたりカレーに混ぜたりして食べれるようになれば、あなたもインド人の仲間入りです（笑）
ライタ raita：ヨーグルトソース
ライタとは、インドカレーの口休め、ヨーグルトのソースというかスープというか・・。野菜を入れて作るバージョンもあるのでサラダかな？今回はブンディ（スナック）を使ったタイプ。日本人には馴染みのナイ味なので好き嫌いありますが私、病みつきです（笑）
このレシピの生い立ち
カレーの口休めには最高のライタ。ブンディがあれば即できるので、なにか足りないなぁ～と言う時にパパッと作れる1品です。
馴染みのない味ですが、なぜかハマってしまった私。結構油を使うのでカロリーが気になりますが、食べたくなってしまいます（笑）ダールに混ぜたりカレーに混ぜたりして食べれるようになれば、あなたもインド人の仲間入りです（笑）
作り方
- 1
ブンディを適当分量の水に浸し、柔らかくふやかします.（5分も浸しておけばOK）ブンディはスペル＝Boondi、こんな袋売りしてます。しょっぱい系お菓子コーナーにあります
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- 2
ブンディが手に入らない場合、チックピーの粉（ガラムフラワー）を少量水で溶き、フォークを使って揚げ玉を作ってもOK。写真みたいな感じで。
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- 3
１が柔らかくなったらヨーグルトに混ぜる（水分を切らずそのままザパッと混ぜ合わせてOKです。
- 4
フライパンに油を熱々に熱し、マスタードシードを入れる←パチパチ激しく弾けるのでご注意を！フタ付きパンでやるのをお薦めします
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- 5
マスタードシードを焦がしたら（音がしなくなり香ばしい香りがしたらOK）それを３に加える※ここでもバチバチはねるのでご注意を！
-
- 6
好みですが、水を加え固さを調整（加えなくてもOK、そのほうが味が濃厚です）。塩で味を整え出来上がり！
コツ・ポイント
ヨーグルトは常温に戻しておくこと。ほの温かいのがインド式です。油は熱々に熱して下さい。隠し味で砂糖を少量加えてもGood♪
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