作り方
- 1
フキはさっと洗って、まな板におき、塩を振って板ずりをする
- 2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら1を5分程度ゆでる
- 3
冷水にとり冷ます
- 4
5センチくらいの長さに切る
-
- 5
ごま油を引いた鍋にフキを入れ軽く炒めて、馴染んだら酒、だしつゆを入れ汁気がなくなったらほんだしを入れ炒める
-
- 6
ごまをふり、そのまま冷ます。
（冷ます事で味がしみます） -
コツ・ポイント
保存するなら少し醤油を足します
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