みじん切りにした人参・玉ねぎを火が通るまで炒める。

細かく刻んだソーセージを入れて軽く炒め、ご飯も入れて、混ぜ合わせる。混ざればOk。

コンソメを振って、大体混ぜ合わせたらケチャップを入れて全体に絡めたら、ブラックペッパーをふり、火を止める。

卵をカップに割り入れて溶き卵を作り、牛乳を入れて混ぜる。

多めのオリーブオイルをひいたフライパンを強火で熱し、煙が出るくらい熱くなったら溶き卵を流し入れる。

すぐにスクランブルエッグの要領で強火で手早く卵をグチャグチャにかき混ぜつつフライパン全体に穴が空かないよう卵を広げる。

表面が半生程度に固まってきたら火を止め(工程5から10秒前後)、卵の端(全体の1/3程度)にケチャップライスを乗せる。

お皿を用意し、フライパンを揺らしながらケチャップライスを置いた側に卵を滑らせていく。

フライパンの端がお皿に当たるように合わせ、ケチャップライスが乗った側の卵がライスを巻き込むようにお皿に沿わせる。

箸などでライスが乗っていない側の卵をめくってライスを包むように卵を合わせる。

そのまま10でライスに沿わせた卵が離れないように箸などで沿わせながら、フライパンを皿側に返してお皿に全体を載せる。

お好みでトッピングをする。