レバーモヤシ
安いモヤシとレバーを炒めてみました。
このレシピの生い立ち
レバーを買ったのですが、にらが高かったので、モヤシと炒めてみました。
作り方
- 1
豚レバーをボールに入れ、水を綺麗になるまで変えながら、洗い、(3.4回水を変える)牛乳につけて、10分置いておく。
- 2
水気を切りながらバッドに並べて塩コショウして、片栗粉をまぶす。
- 3
Aの調味料で合わせ調味料を作る。
- 4
油をしき、2にしっかり火を通し、お皿に取り出しておく。
- 5
同じフライパンで生姜とにんにくを炒めてモヤシを入れて、3の合わせ調味料を入れ炒め、レバーを戻し入れる。
- 6
盛り付けの時に青ネギをちらすと彩りが良くなる。
コツ・ポイント
レバーのくさみをとるために牛乳にひたす
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