レバーモヤシ

とこととろ
とこととろ @cook_40075297

安いモヤシとレバーを炒めてみました。
このレシピの生い立ち
レバーを買ったのですが、にらが高かったので、モヤシと炒めてみました。

レバーモヤシ

安いモヤシとレバーを炒めてみました。
このレシピの生い立ち
レバーを買ったのですが、にらが高かったので、モヤシと炒めてみました。

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材料

  1. レバー 200g
  2. モヤシ 1袋
  3. 牛乳 50cc
  4. 片栗粉 適量
  5. 大匙2
  6. 生姜 ひとかけ
  7. にんにく(チューブ) 5cm
  8. 青ネギ 適量
  9. (A) 大匙3
  10. (A)しょうゆ 大匙2
  11. (A)酒 大匙2
  12. (A)鶏ガラスープ 小匙1/2
  13. (A)オイスターソース 大匙2

作り方

  1. 1

    豚レバーをボールに入れ、水を綺麗になるまで変えながら、洗い、(3.4回水を変える)牛乳につけて、10分置いておく。

  2. 2

    水気を切りながらバッドに並べて塩コショウして、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    Aの調味料で合わせ調味料を作る。

  4. 4

    油をしき、2にしっかり火を通し、お皿に取り出しておく。

  5. 5

    同じフライパンで生姜とにんにくを炒めてモヤシを入れて、3の合わせ調味料を入れ炒め、レバーを戻し入れる。

  6. 6

    盛り付けの時に青ネギをちらすと彩りが良くなる。

コツ・ポイント

レバーのくさみをとるために牛乳にひたす

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