合わせ酢を作る。
調味料を合わせて鍋に入れふつふつしてきたら火を弱めて酢を飛ばす。
加減はお好みで。

大根、人参は細切りにし、それぞれ塩をもみ込んで水分を出す。(分量外)

野菜の水分をしぼり、合わせ酢を混ぜてラップで覆い、冷蔵庫で味を馴染ませる。

2022.11
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