【北海道鹿肉ロースト】IR保温簡単✨
北海道ゆーこりん @cook_40112211
簡単美味しいー【北海道鹿肉】レシピ✨
このレシピの生い立ち
75℃だと3時間、85℃だと30〜40分加熱でOKのようです✨
ハンターさんの命を大切にする想いをうけとって、大切に大切にいただきます。
【北海道鹿肉ロースト】IR保温簡単✨
簡単美味しいー【北海道鹿肉】レシピ✨
このレシピの生い立ち
75℃だと3時間、85℃だと30〜40分加熱でOKのようです✨
ハンターさんの命を大切にする想いをうけとって、大切に大切にいただきます。
作り方
- 1
鹿肉に塩胡椒して30分置き
水分を少し出す。 - 2
フライパンを180℃に温めたあと油を少し入れて固まり肉の4面を2分ずつ焦げ目がつくくらい焼いたら、
- 3
ローズマリーを乗せ
IR85℃で30分〜40分
写真の肉は大きかったので40分 -
- 4
少し赤みがあるくらいでも、切ったあと15分くらいで色が変わりました
-
- 5
フライパンに残ったお肉の汁を煮詰め、塩味を見ながら、胡椒、醤油、ニンニク、バターを入れてソースを作り、お肉にかけて。
-
コツ・ポイント
ローストビーフと作り方同じ感じです。
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