作り方
- 1
小鍋に◎を入れる。
(今回は大根の葉も冷凍しておいたもの) -
- 2
酒を入れて炒り煮をし、酒を飛ばす。
-
- 3
白だしを入れてひと煮立ちさせる。(a)
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- 4
温かいご飯に(a)を入れる。
-
- 5
混ぜ合わせる。
味見をして足りなければ塩を加える。 -
- 6
今回はザルにクッキングシートせをくしゃくしゃにしてザルにひく。
-
- 7
ご飯を盛る。
-
コツ・ポイント
酒を振って火を入れると、ホタテのエキスが白く出ます。これがホタテの美味しいうま味です。煮詰めすぎないように。
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