豆腐入り和風マカロニグラタン
つばめはなこ @cook_40328475
ちょっと和風にグラタンを作ってみたくて
このレシピの生い立ち
思いついたので作ってみたのですが、味噌の入れるタイミングは具材投入前がよかったです
味の好みで味噌を増やしても良いと感じました
豆腐入り和風マカロニグラタン
ちょっと和風にグラタンを作ってみたくて
このレシピの生い立ち
思いついたので作ってみたのですが、味噌の入れるタイミングは具材投入前がよかったです
味の好みで味噌を増やしても良いと感じました
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はザルに乗せて水を切っておく
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- 2
鍋に水を入れて沸かし、塩を入れてマカロニと卵を茹でる
(どちらも8分茹でるので同時に投入) -
- 3
2のゆで時間が残り2分程度になったらブロッコリーを追加投入し、茹で上がったらザルにあげ、卵のみ水で冷やしておく
- 4
玉ねぎは薄切り、ベーコンは1センチ程度の幅に切る
- 5
里芋は皮を剥き、1センチ程度の幅に輪切りにし、耐熱容器に入れてレンジで加熱(様子を見ながら4分くらい)
-
- 6
鍋を加熱してバターとベーコン、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める
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- 7
弱火にし、6に小麦粉を投入し、粉っぽさが無くなるまで混ぜる
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- 8
牛乳を3～4回に分けていれてなめらかになるように練り上げる
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- 9
なめらかになった状態がこちら
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- 10
味噌とこしょうを入れて混ぜて味を整えてから豆腐を入れる
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- 11
3のマカロニとブロッコリーを追加で投入し、里芋も加えて全体を混ぜ合わせる
- 12
さらに盛り付けた後にスライスしたゆで卵と溶けるチーズをのせてオーブン(トースター)で焼き目がつくまで加熱する
-
コツ・ポイント
豆腐のかたちを残した方が食感も楽しめるので、混ぜすぎに注意です。具材はなんでもありだとは思いますが、味噌と豆腐なので、じゃがいもではなく里芋にしてみました！また、豆腐から水分が出るので、ホワイトソースは少し固めにしてあります
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