じゃがいもの皮をむき茹でて潰し、マヨネーズ、梅、味の素を入れよく混ぜる。プロセスチーズは縦1/3に切る。

豚肉2枚で、大葉と①のじゃがいも、チーズを巻く。

フライパンを熱し油をひき、豚肉を転がしながら焼く。

全体的に色が変わったら、酒を入れて蓋をし弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。

☆の調味料をよく混ぜ、フライパンに一気に入れて強火で煮詰める。軽くとろみが付いたらOK。

粗熱が取れたら切って盛り付ける。