韓国料理 ほうれん草 ナムル 醤油こうじ
発酵セレクト @hakkou_select
作り置きおかずに♪醤油麹を使って韓国のお浸しのナムルを。醤油麹の使い方の参考にしていただければ嬉しいです♪発酵食品は最高
このレシピの生い立ち
発酵調味料の醤油麹の使い方が分からない方へ、
簡単に醤油麹を使った料理のレパートリーを増やしていただきたくてレシピをアップしました♪
作り置きおかずとしてもお勧めですよ
韓国料理 ほうれん草 ナムル 醤油こうじ
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このレシピの生い立ち
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作り置きおかずとしてもお勧めですよ
作り方
- 1
ほうれん草は水洗いして、熱湯でしんなりするまで茹で、流水でザブザブ洗って、水気を絞って3~5cmの長さに切る。
-
- 2
ボウルに、★を入れ混ぜ合わせておく。
醤油麹の量はほうれん草の量で調整してください。
この写真では小さじ2使ってます。 -
- 3
[1]を[2]のボウルへ入れ、和える。
★の調味料がほうれん草に対して少なく感じるかもしれませんが、和えると丁度良いです -
- 4
★の塩を塩麹に変えても美味しくできます。
その場合、
塩麹=小さじ1 -
コツ・ポイント
すりおろしニンニクが苦手な方は入れなくてもいいですが、少し入れると風味があって美味しいですよ。
醤油の置き換えで醤油麹を使う場合は、
醤油の分量の倍の分量で醤油麹を使うといいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20743367
