ひよこ豆と玄米のコーヒー

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

ノンカフェインの甘みのあるひよこ豆コーヒー。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
コーヒーが大好きなのですが、またにはノンカフェインの日もいいかなと思い。

ひよこ豆と玄米のコーヒー

ノンカフェインの甘みのあるひよこ豆コーヒー。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
コーヒーが大好きなのですが、またにはノンカフェインの日もいいかなと思い。

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材料

  1. ひよこ豆 大さじ4
  2. 玄米 小さじ1
  3. 熱湯 150 cc

作り方

  1. 1

    乾燥したひよこ豆をフライパンかトースター(アルミホイル上)で炒る。焼き色が付き、芳ばしい香りがしたら火を止める。

  2. 2

    粗熱を取れたら、ひよこ豆をコーヒーグラインダーで粉にする。

  3. 3

    再度、粉状のひよこ豆をフライパンかトースターに戻し、玄米を加える。玄米が弾けるまで炒る。

  4. 4

    粗熱が取れたら、コーヒーをドリップで淹れるのと同じ要領で、ペーパーフィルターに粉と玄米を適量入れ、熱湯を注ぐ。

コツ・ポイント

加熱した豆も米も熱いので火傷にご注意ください。粉と玄米を小さな鍋で煮出しして、上澄みを入れてもいいです。濃いのがいい場合は焼き色をつけてください。

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料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。
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