じゃがいもはふかし、布巾で包みながら熱いうちに皮を剥いて、潰します。

卵を割り入れ、牛乳、水あめを入れ、よく混ぜておきます。

フライパンを温めておき、弱火まで火を落として、レードルで生地を入れ、じっくり焼き上げます。

ターナーで生地の焼き加減を見て、よく焼けてるならひっくり返してまた焼きます。

厚さによりますが、
大体片面５分～８分ぐらいで焼き上がります。

あとは季節のフルーツ、メープルシロップ、その他すきなトッピングをして完成です。