玉ねぎは縦に半分・横に半分に切りさらに１センチ幅に切る。トマトは八等分しそれを横に半分に切る。

レンズ豆は軽く水洗いをし、下茹でをして水を切る。
鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎとトマトを炒める。

炒まったら水・コンソメ・酒を入れ煮る。ブロッコリー・レンズ豆を入れ溶き卵を加える。
塩・こしょう・砂糖で味を整える。