ほうれん草を茎は3cm、葉はざく切りにします。
今回は家にあったのでスイスチャード使いました。

使うだけのパセリをみじん切りにします。

しめじの石づきを切ります。

ベーコンを細切りにします。
パック広げてそのまま切ると洗い物が少なくなります。

ほうれん草を30秒ほど茹でます。
軽く水洗いし、水気を絞っておきます。

フライパンにバターを敷き、ベーコンとしめじに火が通るまで炒め、ほうれん草を加えて☆を入れ、全部に火が通るまで炒めます。

別の容器に移して、4等分になるように分けておきます。

お椀などに卵を割り入れ、マヨネーズを3まわし、塩胡椒を全体にかけて混ぜます。

卵を混ぜたら、⑥を入れて軽く混ぜます。

食パンをギリギリ白い部分が少なくなるように四角に切ります。

弱めの中火でバターを敷いたフライパンにパンの外側を乗せて少し上から押さえて⑧を流し入れ、上にとろけるチーズを乗せます。

くり抜いたパンも乗せて軽く押さえて蓋をします。1、2分程度したら様子見て焼き色が付いていたらひっくり返します。

裏面も焼き色が付くまで焼き、ひっくり返しながら中に火が通るまで弱火でじっくり焼きます。

食べやすいように半分に切り、パセリを散らしたら完成♪