アドボ フィリピンの鷄の煮込
がーべら☆ @cook_40133592
お酢としょうゆで煮込むフィリピンの鷄の煮込み料理。さっぱりしていて夏にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
もとは本を見て作ったのだと思います。お酢はやや控えめにして、ケッチャプやオイスターソースを入れてアレンジしたのでお酢の味が気にならないと思います。夏にもさっぱりと召し上がれます。
アドボ フィリピンの鷄の煮込
お酢としょうゆで煮込むフィリピンの鷄の煮込み料理。さっぱりしていて夏にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
もとは本を見て作ったのだと思います。お酢はやや控えめにして、ケッチャプやオイスターソースを入れてアレンジしたのでお酢の味が気にならないと思います。夏にもさっぱりと召し上がれます。
作り方
- 1
卵を水から8分強ゆでて、からをむきゆで卵を作ります。
- 2
鶏肉は大きめ一口大、玉ねぎは厚めのスライス、いんげんは3～4センチに切りさっとゆでておきます。
-
- 3
にんにくは皮をむいて包丁の腹で押してつぶします。刃先は反対に向けます。(皮のまま潰してからむいても)
-
- 4
鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎとにんにくを入れて炒めます。
-
- 5
油がまわったら鶏肉を入れて炒め、半分火が通ったら白ワイン(酒)を入れて水分を飛ばします。
- 6
調味料とゆで卵を入れて20分ほど煮込みます。
-
- 7
仕上げの少し前にいんげんを入れて更に煮てできあがりです。
-
コツ・ポイント
鶏肉に火が通ったら白ワインを入れてアルコール分を飛ばして下さい。うま味もでて柔らかく仕上がります。鶏もも肉の代わりに手羽元を使ってもよいですし、米酢の代わりに黒酢でもよいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20748178
