腸活牛肉とたっぷりスライスごぼうの炒め煮
スライスしたごぼうがたっぷり食べれる炒め煮です。生姜もたっぷり入っているので体の中から温まり、お腹にも良いレシピです。
このレシピの生い立ち
根野菜をもっと食べやすく、たくさん食べれないかと思い考えたレシピです。我が家では冷たいものばかりになる夏場によく食べます。体内温活＆腸内環境大切レシピとして^ - ^
腸活牛肉とたっぷりスライスごぼうの炒め煮
スライスしたごぼうがたっぷり食べれる炒め煮です。生姜もたっぷり入っているので体の中から温まり、お腹にも良いレシピです。
このレシピの生い立ち
根野菜をもっと食べやすく、たくさん食べれないかと思い考えたレシピです。我が家では冷たいものばかりになる夏場によく食べます。体内温活＆腸内環境大切レシピとして^ - ^
作り方
- 1
牛肉・薄切り肉200g
ごぼう・中太 1本
生姜・1かけ
シソ・10枚
料理酒
お砂糖
みりん
だし汁 -
- 2
シソは洗って、千切りにします。
-
- 3
生姜は皮をむき、千切りにします。
-
- 4
ごぼうは洗って泥を落とします。
※アルミホイルを丸めて使うと便利です^ - ^ -
- 5
ごぼうをピーラーで、スライスします。あまり、力を入れすぎないで
スースーって感じで。^ - ^ -
- 6
ちょっぴり大変だけど頑張って！
小さくなって、スライス出来なくなったら細かく包丁で刻んでしまいましょう。 -
- 7
スライスしたごぼうは、水にさらしてアク抜きします。
アク抜きし終わったら、ザルに上げて水気を切ります。 -
- 8
牛肉は食べやすい大きさに切ります。
フライパンにサラダ油を入れ熱し、生姜を炒めます。 -
- 9
生姜の香りがしてきたら、牛肉を入れて色が変わるまで炒めます。
-
- 10
牛肉が炒まったら、ごぼうを入れてさらに炒めます。
-
- 11
お酒大さじ3を入れて炒めます。だし汁&砂糖を入れてさらに煮ます。あくが出ますので取る(10分程中火で煮てください)
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- 12
10分程煮たら、醤油、みりんを入れてさらに10分程煮ます。(中火）
- 13
一旦、火を止めて少し置いておきます。
（味が染みます♪） - 14
食べる時に、温めて、追い醤油をかけて混ぜます。(味見してね(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°)必要なければ追い醤油はいりません
- 15
お皿に盛って、シソを和えて完成です(o^^o)
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- 16
お弁当にもGOODです♪
我が家ではシソ＆紅生姜で^ - ^
牛丼ぽい感じで人気なんですよ♪ -
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翌日はさらに味が染みていて美味しいですよ(o^^o)
- 18
今回は、中太のごぼうを1本にしましたが、私はごぼうたっぷりが好きなので、2本使います。
- 19
新ごぼうの季節は、さらに柔らかいので美味しく出来ますよ^ - ^
たくさん食べれます)^o^( - 20
丼で作りました(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
ゆで卵も添えて( *´艸`)♡♡ -
- 21
コツ・ポイント
お肉は、牛肉，豚肉どちらでもokですが薄切り肉の方がスライスしたごぼうの柔らかさと合います^ - ^
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