ササミのスジを取り、厚みをなるべく薄くする

片面に塩胡椒、バジル、小麦粉、パン粉の順番で振りかけて軽く手で押し付ける

フライパンにオリーブオイルを回しかけ、パン粉がついた方を下にして、上面も同様に②の工程をする

また、手で軽く押し付ける

火が通るまで焼く。私の場合はIH火力中火で、ササミの分厚い所は菜箸でつつきながら焼きます。