鶏ひき肉（のしどり）のこいのぼり
こどもの日に♪
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作り方
- 1
-
- 2
玉ねぎ、生姜をみじん切りにする
-
- 3
卵黄を大さじ1/2位取り分けておく
ボウルに②と鶏ひき肉、調味料と卵を入れよく混ぜる -
- 4
2枚のアルミホイルの上に③をのせる
それぞれ4辺を立て長四角の型（箱）を作る
（目安15cm×8cm、13cm×7cm） -
- 5
（肉だねの水分が多くてまとめにくいと感じますが、焼きあがって冷めてもしっとりとおいしくするために、日本酒が多めです）
- 6
④に③をしっかりと詰めるように入れ、高さを揃えて表面を平らにする（ゴムベラやスプーンの裏側を使うとよい）
- 7
（空洞ができないように型を2〜3回トントンと落とす）
- 8
190°cに予熱したオーブンで20分焼く
(厚さによって加熱時間は異なります。鶏肉なのでしっかり火を通してください) - 9
竹串を刺して何もついてこなければ(透明な汁なら)OK
- 10
オーブンから出し、すぐにとり分けておいた卵黄に水少々（小さじ1弱、分量外）を入れ混ぜたものをそれぞれ表面に薄く刷毛で塗る
- 11
一方に青のり、もう一方には白胡麻をふる（その時、頭の部分にはかからないようにアルミホイルなどでカバーしておくとよい）
-
- 12
冷めてから切り分ける
それぞれこいのぼりの形になるように尾の部分をV字に切り取る
目は海苔とスライスチーズで作ってのせる -
コツ・ポイント
焼く前に、表面を平らにしておいた方が仕上がりが綺麗になります。
⑦の溶き卵は、オーブンから出してすぐ薄く塗り、青のり、白胡麻をふり、予熱で乾かします（白胡麻は少し抑えるようにするとくっつきます）
つなぎに片栗粉を使うから、しっとり柔らかに！
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