器に、ピリ辛ヤンニョムだれの材料入れ、よく混ぜておきます。

海老は殻をむき、背に切り込みを入れ背わたを取り除き、分量外の塩・片栗粉を加えてもみ、流水でよく洗い、水分をしっかりとる。

２の海老に、下味の調味料を加えよく混ぜます。
フライパンにごま油を加え中火弱に熱し、海老を両面焼きます。

３の海老に火が通ったら、１のピリ辛ヤンニョムだれを加え味を絡め、器にサラダ菜などをひいて、盛り付けます。