薄揚げ入りキャベツのごまあえ
ふくい学校給食 @cook_40100646
うすあげに下味をつけてから和えるので、とても食べやすい和え物です。
このレシピの生い立ち
油揚げの消費量が多い福井県では、和え物の材料にも油揚げがよく使われています。
薄揚げ入りキャベツのごまあえ
うすあげに下味をつけてから和えるので、とても食べやすい和え物です。
このレシピの生い立ち
油揚げの消費量が多い福井県では、和え物の材料にも油揚げがよく使われています。
作り方
- 1
こまつなは３cm長さ、キャベツは短冊に切って冷ましておく。
- 2
うすあげは熱湯にくぐらせて油抜きし、短冊に切ってから（Ａ）の砂糖、しょうゆで下味をつけて冷ましておく。
- 3
１と２をすりごまと（Ｂ）の調味料で和える。
コツ・ポイント
キャベツの代わりに白菜でもおすすめです。
時間があれば、煎ったごまをすりつぶして使用すると、さらに香ばしさが増します。
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コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。このレシピの生い立ち食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
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