俺流！不思議とシャキシャキ肉野菜炒め
おみつさん２ @cook_40051630
失敗しない低温調理の野菜炒めです。時間を掛けたはずなのに…シャキシャキの出来上がりになります。
このレシピの生い立ち
最近は、低温調理マイブームなので…
以前から試したかった方法で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
中火で温めたフライパンにサラダ油を引き、豚こま肉に色が変わるまで炒める。
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- 2
中火から弱火に落とします。
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- 3
フライパンにミックス野菜を入れる。
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- 4
良く水洗いした小松菜を5cmの長さに切り、茎の部分だけ先に入れる。
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- 5
全体的混ぜながら5分加熱する。
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- 6
5分後に小松菜の葉の部分を入れる。
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- 7
こんな感じに混ぜながら炒める。
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- 8
しばらくすると、こんな感じに小松菜の葉がしんなりとします。
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- 9
コレをサインに★の材料を加えて混ぜ合わせる。
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- 10
全体的混ざったら、片栗粉を満遍なく振りかけ更に混ぜ炒める。
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- 11
しばらくすると片栗粉が固まり、こんな感じに汁気が無くなったら火を止める。
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- 12
最後に更に盛り付けてごま油を掛けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
豚こま肉は中火でしっかり炒めて、後は調理が終わるまで弱火です。
小松菜は茎の部分に砂が付いている事が多いので、しっかりと洗い流す。
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