ボウルにひき肉、たまご、★の片栗粉、塩胡椒、ごま油、醤油、おろしにんにく、おろし生姜を入れる。

①をしっかりと練り合わせる。

ニラを1cm幅にカットし、ボウルに入れる。

ボウルの中身を軽く混ぜ合わせる。

うどんを袋の上から、2cm角になるように包丁で押し切り、ボウルに入れる。

ボウルの中身をしっかりと練り合わせる。

フライパンにごま油をひき、中火で温める。

大さじ1くらいのカレースプーンなど2本を使い⑥をフライパンの上に置く。

⑧に置いたタネをヘラなどで軽く潰すように押し広げる。

焼き色がついたらひっくり返し、更に3分ほど焼く。