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作り方
- 1
大根の皮を剥き1cm幅のくし切りにする
豚バラも一口大に切る - 2
鍋に油を熱して豚バラを炒める
(豚から油が出るのでサラダ油は少なめでいいです)
豚バラの色が変わったら大根も入れ炒める - 3
そこに出汁、だし醤油、みりんを加えてアクが出てきたら丁寧にアクを取る(中火)
-
- 4
アクが取れたら蓋をして15〜20分程煮込む(弱火)
煮込んだら火を止め、大根に味を染み込ませる - 5
食べる少し前に再び火をつけ出汁の水分を飛ばす(蓋は外して中火)
-
- 6
水分が飛び、大根が柔らかくなったら火を止め器に盛る
完成
-
![豚バラ大根煮[常備菜]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/29419190/160x128cq80/%E8%B1%9A%E3%83%90%E3%83%A9%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E7%85%AE%E5%B8%B8%E5%82%99%E8%8F%9C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![豚バラ大根煮[常備菜]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/29419275/160x128cq80/%E8%B1%9A%E3%83%90%E3%83%A9%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E7%85%AE%E5%B8%B8%E5%82%99%E8%8F%9C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![豚バラ大根煮[常備菜]作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/29419313/160x128cq80/%E8%B1%9A%E3%83%90%E3%83%A9%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E7%85%AE%E5%B8%B8%E5%82%99%E8%8F%9C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
冷めると味が染み込むので早めに作り数時間置いておくと大根がとろけてとっても美味しいものができます
出汁は今回ほんだしの顆粒だしを使いました
目安:ほんだしは600mlで4g(小さじ1)
余ったら翌日のお弁当にも
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