そうめんの束の上の部分をたこ糸で結んで用意します。そんなにきつく結ばなくても外れることはありません。

沸騰した湯の中に束ねたそうめんを入れて、結び目に近い部分をとくにほぐしながら茹でていきます。

2分茹でたら束のまま冷水にとって洗い、形を整えます。

形を整えたら、結んだ所を切り落とします。

器に綺麗に盛り付ける。

ミキサーまたは、ハンドミキサーカップに豆乳と枝豆を入れる。

6に麺つゆ（たっぷりつゆ）と茹で汁を加えて攪拌する。

7の枝豆つゆを5の器に流し入れる。

飾り用枝豆をトッピングする。