麻婆きのこ
キノコキトサンとエノキタケリノール酸の恩恵を被ろう！
このレシピの生い立ち
きのこを活用したくて
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸をミンチにする。鶏胸肉の皮を取り、を叩き切り細かくする。(冷凍した肉を半解凍させて行なうと扱い易いです）
- 2
1に酒を少々加えて粘り気が出るまで練る。
- 3
◎を合わせておく。
- 4
きのこは石づきを切り落として、食べ易い大きさにする。（私は冷凍きのこ使用）
- 5
フライパンをオリーブオイルで熱し、チューブのにんにく・生姜をさっと炒め、豆板醤と鷹の爪と肉を入れて炒める。
- 6
肉の色が変わったら、筍ときのこ全て入れて炒める。
- 7
きのこがしんなりしてきたら、片栗粉を回し入れ、3を加えてとろみがつくまで炒めて完成！
コツ・ポイント
きのこは冷凍が鉄則！
冷凍により細胞壁を破壊し、きのこの細胞内に留まっている有効成分を細胞外に放出させます！
特にえのき茸に含まれる「エノキタケリノール酸」は、摂取する事で中性脂肪の減少やLDLコレステロール値の低下が報告されています。
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