キャベツの芯をくり貫きます。

キャベツの葉をむき、軽く水洗いしたら葉末の芯を三角形に切り抜きます。

葉は水滴を付けたままラップをかぶせ、電子レンジで3分加熱します。

三角形のキャベツの芯をみじん切り(細か目)にします。

玉ねぎもみじん切り(粗目)にします。

人参とパセリもみじん切り(細かめ)にする。

ボウルに豚挽肉、キャベツの芯、玉ねぎ、人参、生卵を入れ、素手でよく混ぜ合わせます。

鍋に水を入れ、沸騰したらコンソメとローリエを加えます。

混ぜ合わせたミンチをキャベツの葉で巻き、楊枝で留めます。

キャベツで巻いたミンチを静かに鍋の底に落とし込み、フタをしてコトコト煮込みます。途中、春雨を加えます。

塩胡椒で味を整え1時間ほど煮込めば出来上がり。
お好みにより、ケチャップやタバスコ、香辛料等を加えてください。