無農薬か有機栽培の甘夏の皮をむく。今回は無茶茶園さんの甘夏2個です。

皮を全て千切りにします。内側の白いワタも一緒にザクザク切ってください。

鍋に2の皮をいれ、ひたひたに浸かる水を入れたら沸騰してから3分煮る。

４のお湯を捨て、ひたひたより少ないお水を入れ、砂糖を山盛りに入れる。

30分くらい水気がなくなるまで煮詰めたら完成。実は薄皮をむいてデザートに。細かい果実が出たら皮と一緒に煮ちゃいましょう。

ヨーグルトにトーストに乗せて召し上がれ。