長いもの柚子こしょうグラタン

【下準備】
オーブンは200度に予熱する。

豚肉は一口大に切り、塩と酒をふる。小ねぎは長さ３cmに切る。

長いもは皮をむいて３／４はすりおろし、残りは短冊切りにする。きくらげは水で戻し、大きければ切る。

フライパンに油を熱して豚肉を炒める。豆腐をつぶしながら加え、水分が出ないように強火で炒める。

きくらげ、小ねぎ、干しエビを加えてさっと炒め、火を止めて短冊切りの長いもを加え混ぜる。

卵を溶き、味噌と柚子こしょうに少しずつ加えて混ぜ、滑らかになったらすりおろした長いもを加えて混ぜる。

６に５を加えて合わせる。

耐熱容器に入れ、シュレッドチーズをのせて黒こしょうをふり、200度のオーブンで20分焦げ目がつくまで焼く。