材料を準備する。

セロリは半月切り、他のものは拍子木切りにする。
大豆は軽く洗っておく。

分量外のてんぷら粉を振り入れる。

軽く混ぜ合わせる。
つなぎの役割になり、形が崩れにくくなる。

てんぷら粉を水で溶く。
ポタージュくらいの濃度にする。

材料を入れて
軽く混ぜ合わせる。

軽く手でつかんで、熱した油で揚げる。
中火から強火でカラッと揚げる。
仕上げに塩を振る。