鶏もも肉の身側の骨に沿って2本切り込みを入れる。（味が染み込みやすくなるのと、火が通りやすくなるように。）

だし醤油はこちらを使用しました。（お使いのだし醤油によって多少味の違いがあるかもしれません。）

ジッパー袋に鶏もも肉、だし醤油、チューブおろししょうがを入れ、袋の上からよく揉む。

ジッパー袋の空気を抜いて封をし、冷蔵庫に一晩おく。

冷蔵庫からジッパー袋を取り出し、卵を割り入れて袋の上からよく揉む。

薄力粉を加え、更によく揉む。（お好みでもう少し薄力粉を足して作って頂いても。）

揚げ油を熱し始める。

鶏もも肉を揚げ油に入れ、初めは少し低温で3分程じっくり揚げる。

上下を返し、2〜3分揚げる。

火力を少し上げ、時々上下を返しながら中までしっかり火を通し、表面をカラッと揚げる。

できあがり。