ピンポン入りラグビーつくね

磐田市（静岡県）
磐田市（静岡県） @cook_40224070

つくねの中には、ピンポン玉に見立てたうずらの卵が入っています
このレシピの生い立ち
静岡産業大学生がアイデアを出し、磐田のスポーツをモチーフにした料理をワンプレートにしました。今回はそのうちの一品をご紹介します。

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つくねの中には、ピンポン玉に見立てたうずらの卵が入っています
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静岡産業大学生がアイデアを出し、磐田のスポーツをモチーフにした料理をワンプレートにしました。今回はそのうちの一品をご紹介します。
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材料

4人分
  1. 鶏ひき肉 440g
  2. タマネギ 40g
  3. ショウガ 12g
  4. 塩・こしょう 少々
  5. 片栗粉 小さじ1
  6. うずらの卵 120g(12個)
  7. 片栗粉 適量
  8. 油 適量
  9. 焼き鳥のタレ(既製品) 60g

作り方

  1. 1

    鶏ひき肉に、みじん切りしたタマネギ、ショウガ、塩、こしょう、片栗粉を加え、よく練る

  2. 2

    ①を12等分にする

  3. 3

    ゆでて殻をむいたうずらの卵に片栗粉をまぶし、②の中央に入れ、ラグビーボール型に成形する

  4. 4

    ③を180℃の油で5分揚げる

  5. 5

    ④に焼き鳥のタレをからめ、半分に切りお皿に盛る

コツ・ポイント

白ごまを炒っておくと、ごまの風味や香りがアップします。
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磐田市公式キッチン「イワタノゴハン」です。磐田市の特産品を使用したレシピのほか、地元食材を使った地産地消レシピ、磐田の子どもたちの心と体を育てる給食レシピなど、磐田の魅力のつまったレシピを紹介しています。
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