給食の豆乳スープ
毎日の給食 @cook_40338674
しっかりベーコンと野菜の旨味が閉じ込められたスープです♪
このレシピの生い立ち
あっさりしすぎる豆乳スープを、ベーコンを入れて野菜を軽く炒めることで、旨味が十分に味わえるスープになります。１杯でいろんな野菜が摂れる栄養たっぷりなお汁です。
給食の豆乳スープ
しっかりベーコンと野菜の旨味が閉じ込められたスープです♪
このレシピの生い立ち
あっさりしすぎる豆乳スープを、ベーコンを入れて野菜を軽く炒めることで、旨味が十分に味わえるスープになります。１杯でいろんな野菜が摂れる栄養たっぷりなお汁です。
作り方
- 1
材料をそろえる。
好みの大きさに切る。 -
- 2
鍋に油（分量外）を熱し、マカロニ・チンゲン菜以外の材料を炒める。
塩コショウをする。 -
- 3
材料がしんなりしたら、水を加え、ひと煮立ちさせる。中華スープを加え、灰汁をとる。
- 4
材料に火が通ったら、チンゲン菜を加え、マカロニを振り入れる。火が通ったら豆乳を加えて火を止める。
- 5
練タイプの中華スープがとても使いやすいです。
-
コツ・ポイント
はじめに鍋で軽く炒めることで野菜の旨味が増します。マカロニは早ゆでタイプを下茹でせず最後に加えるとひと手間省けて簡単です。
豆乳は沸騰させると分離するので、加えたらすぐに火を止めましょう♪
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