シャキ旨【長芋の豚巻き（照り焼き）】
mieuxkanon @mieuxkanon
長芋を豚肉で巻いて照り焼きだれを絡めた、長芋のシャキシャキ食感と豚肉の甘味が美味しい豚巻きです。
このレシピの生い立ち
長芋を豚肉や牛肉で巻いて甘辛く味付けした物がずっと大好きなので。
今回は半分は大葉も一緒に巻きました。爽やかな香りが加わって美味しいです。
シャキ旨【長芋の豚巻き（照り焼き）】
長芋を豚肉で巻いて照り焼きだれを絡めた、長芋のシャキシャキ食感と豚肉の甘味が美味しい豚巻きです。
このレシピの生い立ち
長芋を豚肉や牛肉で巻いて甘辛く味付けした物がずっと大好きなので。
今回は半分は大葉も一緒に巻きました。爽やかな香りが加わって美味しいです。
作り方
- 1
ボウルに●を合わせておく。長芋は皮を剥いて1㎝の拍子木切り（16等分）にして、全体に塩・胡椒を振る。
-
- 2
豚肉は長さを半分（15㎝程）に切る。豚肉で半量の長芋を巻き、半量は大葉と一緒に巻く。全体に薄力粉を塗す。
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- 3
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- 4
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- 5
フライパンに油を敷き、強めの中火で熱する。2を巻き終わりを下にして並べ、こんがりと焼き色を付ける。
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- 6
裏返して蓋をして、2分蒸し焼きにする。
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- 7
油を拭き取って、●を加えて全体に絡ませ、軽くとろみが出たら火を止める。
-
- 8
直ぐに器に盛り、一味唐辛子を振る。
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コツ・ポイント
薄切り肉ハーフの場合は、そのままの長さで巻いて下さい。
余計な脂はキッチンペッパーで拭き取り、●を加える際は少し火を弱めます。
火を止めた後にそのまま置いておくと味が濃くなり、長芋のシャキシャキ感が無くなってしまうので、直ぐに器に盛ります。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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