昆布だしをひく。だしがらは取っておく（昆布だしがすでにある場合は、昆布を水戻しする）。

調理台にラップを敷き、豚肉をパックに並んでいる形のまま（少しずつ重なって並んでいる状態のまま）置き、広げる。

片栗粉を刷毛でまんべんなくまぶす。だしがらの昆布を置き、さらに刷毛で片栗粉をまぶす。

手前側から豚肉と昆布を一緒に巻き込んでいく。巻き止まりから昆布が出ないように注意する。

フライパンで４の肉を巻き止まりから焼き、全体に香ばしく焼き色をつける。

煮汁を合わせ、スライスした玉ねぎとしょうが、皮をむいたにんにく、５の肉を加え、20分煮る。

食べやすい大きさにカットして盛り付ける。仕上げに白髪ネギ（白ネギを千切りにしたもの）を載せたら出来上がり。