全体に焼き色が付いたら圧力鍋に入れます。

圧力鍋に水を肉が被るか被らない程度いれます。

上から、白ネギの青い部分と玉ねぎを入れて蓋をさして火にかけます。

その間にタレを作ります。

肉を焼いたフライパンに酒を入れてアルコールを飛ばします。

そこに、砂糖、醤油、ミリン、ニンニク、生姜を入れてひと煮立ちします。

圧力鍋に圧がかかったら中火と弱火の間位で20分～30分そのまま火にかけます。

フライパンのタレがある程度冷めたら保冷パックに移します。
フライパンはそのままで

圧が抜けたら肉を取り出しタレを作ったフライパンでもう一度軽く焼きます。

フライパンに残ったタレを絡める感じです。