サバ缶とカリフラワーのスープ

豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

鯖缶とカリフラワーのさっぱりスープ。爽やかなレモン汁とフェンネルの香りにカリフラワーの絶妙な食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
大好きなカリフラワーとサバ缶で簡単スープを作りました。

サバ缶とカリフラワーのスープ

鯖缶とカリフラワーのさっぱりスープ。爽やかなレモン汁とフェンネルの香りにカリフラワーの絶妙な食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
大好きなカリフラワーとサバ缶で簡単スープを作りました。

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材料

2人分
  1. さばの水煮缶 1缶
  2. カリフラワー 1/4株
  3. 塩、フェンネルシード 各少々
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. ☆塩 小さじ1/2
  6. レモン 大さじ1
  7. ☆水 500ml

作り方

  1. 1

    カリフラワーを小房に分け、鍋に入れ、塩、フェンネルシードを少々振り、オリーブオイルをまぶし、中火で焼きます。

  2. 2

    サバ缶汁ごとと、☆を加え、沸騰したら弱火で、蓋をしないで10分煮たら完成です。

  3. 3

    お好みで白コショウ、フェンネルシードを振って、EVオリーブオイルをひと回しかけて下さい。

コツ・ポイント

カリフラワーを焼いて甘味を引き出します。レモン汁とフェンネルの香りですっきりと爽やかに仕上げます。

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