イタリアン風ふわとろオムレツ
おなかがぺこりん @cook_40283044
卵白を泡立てることで、まるでレストランのようなふわとろオムレツができます。
イタリアトマト仕立てでございます。
このレシピの生い立ち
オムライスを作るはずが、トマト缶だからご飯がべちゃべちゃになるかな？と思い、
作りながらオムレツに変更していったら、これがレストランのような味に仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石突きを取りほぐす。
水菜は４cmに切る。
ホールトマトのトマトは手で食べやすい大きさにちぎる。
- 2
にんにくはみじん切りにする。
卵は卵白と卵黄をわけておく。
- 3
フライパンにホールトマト、しめじ、コンソメ、スイートチリソースを入れて中火でしめじがしんなりするまで煮詰める。
- 4
水菜とにんにくを加え、水菜がしんなりするまで炒める。
火を止めてソース用バターを入れて溶かしながら混ぜ合わせる。
- 5
別皿に移しておく。
- 6
卵の卵白をボウルに入れて、泡立て器などで泡立てて、卵黄と塩こしょうを入れて、更に泡立て器などで混ぜ合わせる。
- 7
フライパンにオムレツ用バターとオリーブオイルをいれて、弱火でバターが溶けたら④を入れる。
- 8
半分火が通ったら、半分にヘラなどで折り曲げる。
④を半分のせる。
コツ・ポイント
作り方の④の工程のトマトソースが半分あまりますので、2人分作ったり、他の料理でお使いください。
卵白の泡立てはお持ちのものでご使用ください。
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