チンゲン菜を食べやすい大きさに切ります。厚揚げも食べやすい大きさに切ります（今回は1cmぐらいの厚さにしました）。

フライパンにごま油を入れ、チンゲン菜の芯の部分を炒めます。

少ししんなりしたらチンゲン菜の葉の部分と厚揚げを入れてサッと炒めます。このときに塩コショウを少し振ります。

オイスターソースを入れ、全体的に軽く炒めて完成です。