ほんのりトマトとツナのパスタ

すみよしせい @cook_40272204
トマトソース…とまではいかないけど、トマトの酸味と甘味がツナとよくマッチしたシンプルパスタです。
このレシピの生い立ち
そこに取り残された孤独なトマトと、ツナ缶があったから。
作り方
- 1
玉ねぎは薄い櫛形切りにする。
トマトはヘタをとり、種も皮もそのまま1〜2cm角ほどの大きさにカットする。 - 2
パスタを茹でるためのたっぷりのお湯(塩入り)を沸かしておく。
- 3
少し大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎとトマトを中火で炒める。
- 4
※オリーブオイルの分量について
普通のツナ缶を使う場合: 大さじ2
ノンオイルタイプの場合: 大さじ3 - 5
トマトの果肉が崩れてきたら、ツナ缶を汁ごと加える。更に、空いた缶に水を満タンに入れ、残ったツナのカケラと共に加える。
- 6
弱火で汁気が半分くらいになるまで、時々混ぜながら煮る。少々しょっぱいかなと感じるくらいの塩で味付ける。(目分量…oyz)
- 7
パスタを茹でる。規定時間の1分ほど前にとりあげ、⑤のソースに炒めながらサッと絡める。
- 8
お好みで胡椒をふって完成。
コツ・ポイント
パスタは太いより細めの方が、ソースの絡みが良くおすすめです。フジッリなどのショートパスタにしてもっと濃い味にすると、お酒のお供にもなるかも。
炒める時にニンニクで香りづけすると、より風味豊かになり美味しいです。
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