ササミのサラダ 塩麹でササミも柔らか!
ぐっち料理代行 @cook_40307225
塩麹でササミを漬け込み、しっとり柔らかに仕上げます。辛味の効いたドレッシングと合わせたササミの和風サラダです。
このレシピの生い立ち
ササミを使ってボリュームのあるサラダを作りたいと考案しました。
ササミのサラダ 塩麹でササミも柔らか!
塩麹でササミを漬け込み、しっとり柔らかに仕上げます。辛味の効いたドレッシングと合わせたササミの和風サラダです。
このレシピの生い立ち
ササミを使ってボリュームのあるサラダを作りたいと考案しました。
作り方
- 1
葉ものは洗って水に浸けてパリッとさせてから、水切りして冷やす
カイワレは根元を切る
大葉は千切り、プチトマトは半分に切る - 2
ササミは筋を取って３等分に削ぎ切り。ビニール袋に入れ塩麹も加えて10回くらいもみこみ、冷蔵庫で20分以上、漬け込む。
- 3
フライパンにオーブンシートを敷いてサラダ油を入れ、ササミを並べて蓋をして両面を中火弱で5分づつ焼いて蓋をしたまま置く。
-
- 4
洗って水切りしたサニーレタスやグリーンリーフなどの野菜を皿に平らに盛り付けておく。
ドレッシングを全体的にかける。 -
- 5
ササミを盛り付ける。
-
- 6
ちぎった海苔 カイワレ 大葉の千切り
プチトマトを盛り付けて、白ゴマを振る。
完成 -
コツ・ポイント
ササミは火を通し過ぎると固くなるので注意。
野菜はお好みのものをチョイスして下さい。
ドレッシングを手作りするなら、少量の豆板醤 味ぽん ゴマ油 白ゴマを合わせれば作れます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20779015
