後片付けが楽！『玉ねぎの辛味抜き』裏技
オイルソムリエひろみ @cook_40213937
ドレッシングやタルタルソース作りに欠かせない「玉ねぎのみじん切り」ちょー簡単な辛味抜きの方法です。後片付けもラクラク！
このレシピの生い立ち
以前は、玉ねぎの塩もみをする際、ザルを使ったり布やペーパータオルを使っていたのですが、流水で洗う際、ザルの目から流れてしまったり、布にくっついて取りづらかったり、いろいろと不満が。この方法を思いついてから、ストレスフリーになりました。
後片付けが楽！『玉ねぎの辛味抜き』裏技
ドレッシングやタルタルソース作りに欠かせない「玉ねぎのみじん切り」ちょー簡単な辛味抜きの方法です。後片付けもラクラク！
このレシピの生い立ち
以前は、玉ねぎの塩もみをする際、ザルを使ったり布やペーパータオルを使っていたのですが、流水で洗う際、ザルの目から流れてしまったり、布にくっついて取りづらかったり、いろいろと不満が。この方法を思いついてから、ストレスフリーになりました。
作り方
- 1
玉ねぎを、細かいみじん切りにします。まな板の上に広げて、上から塩をかけます。
-
- 2
口が広めのカップ等に、排水口用のネットを被せ、その中にタマネギのみじん切りを移します。
-
- 3
5分ほど放置しておくと、玉ねぎから水分が出てねっとりしてきます。
-
- 4
ネットごと取り外し、ネットに入れたまま軽く揉んだ後、流水で揉み洗いし、水気を切ります。
-
- 5
ネットから取り出して、ドレッシングやタルタルソースなど、いろいろなお料理にご利用下さい！
-
- 6
【おまけ】使い終わった排水口ネットは、本来の使用方法（ゴミ受け）として再利用できます。すぐに捨てないでね！
-
コツ・ポイント
塩を振った後、置いておく時間が長ければ長いほど、辛みはマイルドになります。でも、辛味と滑りを取った分、栄養も流れると思ってください。とにかく、しっかり辛味を抜きたい時の方法です。ポテトサラダに使うオニオンスライスにも応用できますよ。
「オイルで描く豊かな暮らし」をテーマに、オイルソムリエとして活動しています。2人の息子の子育ても一段落。普段は保育園で給食を作ったり、「源気商会」というお店のオイルアドバイザーをしています。油を効果的に使った安心安全なレシピを心がけています。「つくれぽ」励みになっています！良ければホームページも覗いてくださ〜いhttps://oil-hiromi.simdif.com
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