芋は皮を剥いて一口サイズに切り、10分ほど水にさらす。

明太子の皮を外し、クリームチーズとあわせて練る。

じゃがいもは水をきったら濡れているまま耐熱皿に移し、ふんわりラップをかけてから500wで3分ほど加熱。

加熱後、楊枝をさしてみて火が通っているか確認。スッと通らなければ様子をみながら追加で10秒20秒、加熱してみて下さい。

レンジで芋を温めている間にネギを小口切りに。

芋に火が通ったらラップを外し、少し冷ます。あら熱が取れたら、芋の上に2を乗せ、ネギを振りかけたら完成。