□ゴーヤーはわたをとり、約2mmの薄切りにし、軽く塩をふる。
□厚揚げを一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●肉、厚揚げ、砂糖を入れ、２分炒める。
●ゴーヤー、酒、みりんを加えてフタをし、約３分煮る。

●白だし、めんつゆを入れ、混ぜる。
●溶き卵を回し入れる。
●フタをして２分弱煮る。

●器に盛る。
●カツオ節をかけて、できあがり。