大阪鶴橋風冷麺

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キムチを入れ、好みの味にしていただく、これがまた最高!

このレシピの生い立ち
盛岡冷麺、鶴橋冷麺、別府冷麺 同じ大陸系でありますが、少しづつ違いがあります。(ユーラシア大陸って知ってた?)

大阪鶴橋風冷麺

キムチを入れ、好みの味にしていただく、これがまた最高!

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盛岡冷麺、鶴橋冷麺、別府冷麺 同じ大陸系でありますが、少しづつ違いがあります。(ユーラシア大陸って知ってた?)

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材料

  1. 韓国冷麺用麺 200g
  2. スープの材料
  3. 300㏄
  4. 清酒 大さじ2
  5. 薄口醤油 大さじ2
  6. ダシタ(牛出汁) 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ2
  8. りんご 小さじ1
  9. お好みに
  10. トッピングの材料
  11. ゆで卵 1/2個
  12. 胡瓜 スライス3枚
  13. キムチ 適量
  14. 牛チャーシュー(レシピID:19658065) 2枚

作り方

  1. 1

    トッピング具材を準備する。

  2. 2

    スープの材料を合わせ加熱した後、
    冷蔵庫で冷やしておく

  3. 3

    麺を茹で冷水でもみ洗いして、水を切り、器に取る

  4. 4

    スープを入れ、トッピング具材をのせ完成です。

  5. 5

    いただきま~す。

コツ・ポイント

牛チャーシュー変な呼び方ですが、焼牛は脂が出なく浮かないので冷麺に最適です。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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